Первые кофейни в Константинополе назывались «школа мудрости». В 1653 г. открыта первая кофейня в Англии (Оксфорд). Количество кофейных домов росло, и они стали настолько популярным местом ученых — и не столь ученых — дискуссий, что их прозвали «грошовые университеты» (чашка кофе стоила пенни). В европейских кофейнях планировались американская и французская революции.